“Beyaz Kiraz Reçeli” kitabını tanıttı

Rosella Karabacak, İstanbul Sefarad mutfağını “Beyaz Kiraz Reçeli” kitabında topladı. Tarifler, geleneksel sofraları modern mutfaklara taşıyor.

“Beyaz Kiraz Reçeli” Kitabı Sefarad Sofralarını Modern Mutfaklara Taşıyor

Rosella Karabacak, ailesinden miras kalan Sefarad mutfağı tariflerini “Beyaz Kiraz Reçeli” adlı kitabında bir araya getirdi. Alkent Minoa’da gerçekleşen lansman büyük ilgi gördü.

Gelenekten Günümüze Uzanan Sofra Hafızası

Rosella Karabacak, “Beyaz Kiraz Reçeli” adlı kitabında, İstanbul Sefarad mutfağının zarafetini modern yorumlarla buluşturdu. Karabacak, annesi Ester Ennekavi’nin meşhur reçel tarifinden ilham alarak hazırladığı bu kitabıyla, aile geçmişinden gelen özgün tarifleri okuyucularla paylaştı.

7 Mayıs’ta Alkent Minoa’da düzenlenen tanıtım ve imza günü davetine iş ve cemiyet dünyasından yoğun katılım oldu. 500’ü aşkın konuğun yer aldığı gecede Şirin Yalçın, Elif Dürüst, Nil Bentürk, Zeynep Üstünel gibi tanınmış isimler de dikkat çekti.

Az Malzeme, Net Anlatım, Büyük Lezzet

Kitaptaki tarifler, Karabacak’ın yıllara dayanan sofra sanatı ve ev dekorasyonu deneyimini yansıtırken, anlatımı ise yazar Hülya Ekşigil üstleniyor. Her yaştan okuyucunun kolayca uygulayabileceği tarifler arasında pırasa köftesi, erikli balık, kabaklı burekas gibi az bilinen tatlar da yer alıyor.

Rosella Karabacak, bu kitabıyla hem geleneksel mutfak hafızasını korumayı hem de evlere nostaljik ama uygulanabilir tarifler kazandırmayı hedefliyor. Kitap, az malzemeyle sade ama etkileyici sofralar kurmak isteyen herkes için eşsiz bir başvuru kaynağı.