Uzmanından “Bayram çikolatanızı evde yapın”

Dr. Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı, Ramazan Bayramı öncesi rafine şeker içermeyen ve düşük glisemik indeksli ev yapımı çikolata tarifini paylaştı.

Avcı, doğal içeriklerle hazırlanan bu tarifin özellikle diyabet hastaları ve sağlıklı beslenmeye dikkat edenler için iyi bir alternatif olabileceğini belirtti.

Ramazan Bayramı yaklaşırken evlerde tatlı hazırlıkları da hız kazandı. Bayramların vazgeçilmez ikramlarından biri olan çikolata, doğal malzemeler kullanılarak evde de hazırlanabiliyor. Dr. Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı, rafine şeker içermeyen ve düşük glisemik indeksli ev yapımı çikolata tarifinin, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de diyabet hastaları için dengeli bir tatlı alternatifi sunduğunu belirtti.

Sağlıklı beslenme bilincinin artmasıyla birlikte rafine şeker içermeyen tatlılara olan ilginin de yükseldiğini ifade eden Avcı, katkı maddesi içermeyen ve doğal içeriklerle hazırlanan çikolataların hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunduğunu kaydetti.

ŞEKERSİZ ÇİKOLATA NEDEN TERCİH EDİLMELİ?

Geleneksel çikolataların çoğunlukla rafine şeker, koruyucu maddeler ve çeşitli katkı içerikleriyle üretildiğine dikkati çeken Avcı, bu durumun kan şekerinde ani dalgalanmalara neden olabileceğini söyledi.

Doğal içeriklerle hazırlanan şekersiz çikolatanın bazı önemli avantajlar sunduğunu belirten Avcı, şunları kaydetti: “Düşük glisemik indeksli doğal tatlandırıcılarla hazırlanan çikolatalar kan şekerinde ani yükselmelere neden olmaz. Kakao yağı veya hindistancevizi yağı gibi sağlıklı yağlar sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlayabilir ve enerji verebilir. Ham kakao tozu ise güçlü antioksidan içeriğiyle bağışıklık sistemini destekler. Evde hazırlanması sayesinde de yapay tatlandırıcı, koruyucu veya renklendirici gibi katkı maddeleri içermez.”

DOĞAL MALZEMELERLE EVDE KOLAYCA HAZIRLANABİLİYOR

Avcı, sağlıklı bir çikolata yapımında kullanılan malzemelerin doğal ve besleyici olmasının önemli olduğunu vurgulayarak evde uygulanabilecek şekersiz çikolata tarifini de paylaştı.

Malzemeler:

• ½ su bardağı kakao yağı veya hindistancevizi yağı
• ¼ su bardağı ham kakao tozu
• 2 yemek kaşığı şekersiz hurma özü veya keçiboynuzu özü
• 1 çay kaşığı doğal vanilya özütü
• 1 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz, badem veya fındık (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Öncelikle kakao yağı veya hindistancevizi yağı benmari usulü eritilir. Eritilen yağa ham kakao tozu eklenerek karışım iyice karıştırılır. Ardından hurma özü veya keçiboynuzu özü ilave edilerek tatlılık seviyesi damak zevkine göre ayarlanır.

Daha sonra vanilya özütü ve isteğe bağlı olarak ince çekilmiş ceviz, badem ya da fındık eklenir. Hazırlanan karışım silikon çikolata kalıplarına veya küçük bir tepsiye dökülür. Karışım, buzdolabında ya da derin dondurucuda yaklaşık 30-45 dakika bekletildikten sonra katılaşarak servise hazır hale gelir.

EV YAPIMI ÇİKOLATA FARKLI TATLARLA ZENGİNLEŞTİRİLEBİLİR

Ev yapımı çikolatanın farklı aromalarla çeşitlendirilebileceğini belirten Avcı, portakal aroması isteyenlerin birkaç damla doğal portakal yağı veya ince rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebileceğini söyledi.

Çikolatanın kıyılmış fındık, badem veya Antep fıstığı ile daha çıtır bir doku kazanabileceğini ifade eden Avcı, daha yoğun bir tat isteyenler için ise yüzde 100 kakao parçalarının tercih edilebileceğini kaydetti.

“SAĞLIKLI BESLENME YASAKLARLA SINIRLI DEĞİL”

Sağlıklı beslenmenin yalnızca diyet yapmak anlamına gelmediğini vurgulayan Avcı, şu değerlendirmede bulundu:“Sağlıklı beslenme, vücudu doğal ve besleyici gıdalarla desteklemek anlamına gelir. Evde hazırlanabilen bu şekersiz çikolata tarifi, sadece diyabet hastaları için değil, daha dengeli beslenmek isteyen herkes için sağlıklı bir tatlı alternatifi olabilir.”